«Голубые зоны»
Мнения
Редакция «Частного корреспондента»Почему «Часкор» позеленел?
Мы долго пытались написать это редакционное заявление. Нам хотелось уместить в него 12 лет работы, 45 тысяч статей (и даже чуть больше), несколько редакций и бесконечность труда и сил. А еще – постараться объяснить нашим читателям происходящие изменения.
Виталий КуреннойТрадиционные ценности и диалектика критики в обществе сингулярности
Статья Николая Патрушева по поводу российских ценностей интересна сама по себе, но также вызвала яркий отклик Григория Юдина, который разоблачает парадигму «ценностей», трактуя ее, видимо, как нечто сугубо российско-самобытное, а само понятие «ценность» характеризует как «протухшее». Попробую выразить тут свое отношение к этой интересной реплике, а заодно и прокомментировать характер того высказывания, по поводу которого она появилась.
Пора начать публиковать все дипломы и диссертации!
Открытое письмо президента Ассоциации интернет-издателей, члена Совета при Президенте Российской Федерации по развитию гражданского общества и правам человека Ивана Ивановича Засурского министру науки и высшего образования Российской Федерации Валерию Николаевичу Фалькову.
Каких денег нам не хватает?
Нужны ли сейчас инвестиции в малый бизнес и что действительно требует вложений
За последние десятилетия наш рынок насытился множеством современных площадей для торговли, развлечений и сферы услуг. Если посмотреть наши цифры насыщенности торговых площадей для продуктового, одёжного, мебельного, строительного ритейла, то мы увидим, что давно уже обогнали ведущие страны мира. Причём среди наших городов по этому показателю лидирует совсем не Москва, как могло бы показаться, а Самара, Екатеринбург, Казань. Москва лишь на 3-4-ом месте.
Пост-Трамп, или Калифорния в эпоху ранней Ноосферы
Длинная и запутанная история одной поездки со слов путешественника
Сидя в моём кабинете на журфаке, Лоуренс Лессиг долго и с интересом слушал рассказ про попытки реформы авторского права — от красивой попытки Дмитрия Медведева зайти через G20, погубленной кризисом Еврозоны из-за Греции, до уже не такой красивой второй попытки Медведева зайти через G7 (даже говорить отказались). Теперь, убеждал я его, мы точно сможем — через БРИКС — главное сделать правильные предложения! Лоуренс, как ни странно, согласился. «Приезжай на Grand Re-Opening of Public Domain, — сказал он, — там все будут, вот и обсудим».
Николай ПодосокорскийВиртуальная дружба
Тенденции коммуникации в Facebook
Дружба в фейсбуке – вещь относительная. Вчера человек тебе писал, что восторгается тобой и твоей «сетевой деятельностью» (не спрашивайте меня, что это такое), а сегодня пишет, что ты ватник, мерзавец, «расчехлился» и вообще «с тобой все ясно» (стоит тебе написать то, что ты реально думаешь про Крым, Украину, США или Запад).
Пособие по материализму
«О чем я думаю? Пытаюсь взрастить в себе материалиста. Но не получается»
Сегодня на пляж высыпало много людей. С точки зрения материалиста-исследователя, это было какое-то количество двуногих тел, предположим, тридцать мужчин и тридцать женщин. Высоких было больше, чем низких. Худых — больше, чем толстых. Блондинок мало. Половина — после пятидесяти, по восьмой части стариков и детей. Четверть — молодежь. Пытливый ученый, быть может, мог бы узнать объем мозга каждого из нас, цвет глаз, взял бы сорок анализов крови и как-то разделил бы всех по каким-то признакам. И даже сделал бы каждому за тысячу баксов генетический анализ.
Теория самоневерия
О том, почему мы боимся реальных действий
Мы живем в интересное время. Время открытых дискуссий, быстрых перемещений и медленных действий. Кажется, что все есть для принятия решений.
Информация, много структурированной информации, масса, и средства ее анализа. Среда, открытая полемичная среда, наработанный навык высказывать свое мнение. Люди, много толковых людей, честных и деятельных, мечтающих изменить хоть что-то, мыслящих категориями целей, уходящих за пределы жизни.
Немая любовь
«Мы познакомились после концерта. Я закончил работу поздно, за полночь, оборудование собирал, вышел, смотрю, сидит на улице, одинокая такая. Я её узнал — видел на сцене. Я к ней подошёл, начал разговаривать, а она мне «ыыы». Потом блокнот достала, написала своё имя, и добавила, что ехать ей некуда, с парнем поссорилась, а родители в другом городе. Ну, я её и пригласил к себе. На тот момент жена уже съехала. Так и живём вместе полгода».
Михаил ЭпштейнСимпсихоз. Душа — госпожа и рабыня
Природе известно такое явление, как симбиоз — совместное существование организмов разных видов, их биологическая взаимозависимость.
Это явление во многом остается загадкой для науки, хотя было обнаружено швейцарским ученым С. Швенденером еще в 1877 г. при изучении лишайников, которые, как выяснилось, представляют собой комплексные организмы, состоящие из водоросли и гриба. Такая же сила нерасторжимости может действовать и между людьми — на психическом, а не биологическом уровне.
Человек из наградного листа
На сайте «Подвиг народа» висят наградные листы на Симкина Семена Исааковича. Моего отца. Он сам их не так давно увидел впервые. Все четыре. Последний, 1985 года, не в счет, тогда Черненко наградил всех ветеранов орденами Отечественной войны. А остальные, те, что датированы сорок третьим, сорок четвертым и сорок пятым годами, выслушал с большим интересом. Выслушал, потому что самому читать ему трудновато, шрифт мелковат. Все же девяносто.
Календарь
Олег ДавыдовКолесо Екатерины
Ток страданий, текущий сквозь время
7 декабря православная церковь отмечает день памяти великомученицы Екатерины Александрийской.
Эта святая считалась на Руси покровительницей свадеб и беременных женщин. В её день девушки гадали о суженом, а парни устраивали гонки на санках (и потому Екатерину называли Санницей). В общем, это был один из самых весёлых праздников в году. Однако в истории Екатерины нет ничего весёлого.
Нельсон Мандела, 1918-2013
5 декабря 2013 года в Йоханнесбурге в возрасте 95 лет скончался Нельсон Мандела. Когда он болел, Ив Фэрбенкс написала эту статью о его жизни и наследии
Достижения Нельсона Ролилахлы Манделы, первого избранного демократическим путем президента Южной Африки, поставили его в один ряд с такими людьми, как Джордж Вашингтон и Авраам Линкольн, и ввели в пантеон редких личностей, которые своей глубокой проницательностью и четким видением будущего преобразовывали целые страны. Брошенный на 27 лет за решетку белым меньшинством ЮАР, Мандела в 1990 году вышел из заточения, готовый простить своих угнетателей и применить свою власть не для мщения, а для создания новой страны, основанной на расовом примирении.
Молот ведьм. Существует ли колдовство?
5 декабря 1484 года началась охота на ведьм
5 декабря 1484 года была издана знаменитая «ведовская булла» папы Иннокентия VIII — Summis desiderantes. С этого дня святая инквизиция, до сих пор увлечённо следившая за чистотой христианской веры и соблюдением догматов, взялась за то, чтобы уничтожить всех ведьм и вообще задушить колдовство. А в 1486 году свет увидела книга «Молот ведьм». И вскоре обогнала по тиражам даже Библию.
Царствование несбывшихся надежд
190 лет назад, 1 декабря 1825 года, умер император Александра I, правивший Россией с 1801 по 1825 год
Александр I стал первым и последним правителем России, обходившимся без органов, охраняющих государственную безопасность методами тайного сыска. Четверть века так прожили, и государство не погибло. Кроме того, он вплотную подошёл к черте, за которой страна могла бы избавиться от рабства. А также, одержав победу над Наполеоном, возглавил коалицию европейских монархов.
Интервью
«Музыка Земли» нашей
Пианист Борис Березовский не перестает удивлять своих поклонников: то Прокофьева сыграет словно Шопена – нежно и лирично, то предстанет за роялем как деликатный и изысканный концертмейстер – это он-то, привыкший быть солистом. Теперь вот выступил в роли художественного руководителя фестиваля-конкурса «Музыка Земли», где объединил фольклор и классику. О концепции фестиваля и его участниках «Частному корреспонденту» рассказал сам Борис Березовский.
Андрей Яхимович: «Играть спинным мозгом, развивать анти-деньги»
Беседа с Андреем Яхимовичем (группа «Цемент»), одним из тех, кто создавал не только латвийский, но и советский рок, основателем Рижского рок-клуба, мудрым контркультурщиком и настоящим рижанином – как хороший кофе с черным бальзамом с интересным собеседником в Старом городе Риги. Неожиданно, обреченно весело и парадоксально.
«Каждая собака – личность»
Интервью со специалистом по поведению собак
Антуан Наджарян — известный на всю Россию специалист по поведению собак.
Когда его сравнивают с кинологами, он утверждает, что его работа — нечто совсем другое, и просит не путать. Владельцы собак недаром обращаются к Наджаряну со всей страны: то, что от творит с животными, поразительно и кажется невозможным.
Юрий Арабов: «Как только я найду Бога – умру, но для меня это будет счастьем»
Юрий Арабов – один из самых успешных и известных российских сценаристов. Он работает с очень разными по мировоззрению и стилистике режиссёрами. Последние работы Арабова – «Фауст» Александра Сокурова, «Юрьев день» Кирилла Серебренникова, «Полторы комнаты» Андрея Хржановского, «Чудо» Александра Прошкина, «Орда» Андрея Прошкина. Все эти фильмы были встречены критикой и зрителями с большим интересом, все стали событиями. Трудно поверить, что эти сюжеты придуманы и написаны одним человеком. Наш корреспондент поговорила с Юрием Арабовым о его детстве и Москве 60-х годов, о героях его сценариев и религиозном поиске.
Новые средства для кожи: Как долгожители из «голубых зон» меняют косметику
Секреты их молодости и здоровья
«Голубые зоны» – это места на планете, жители которых живут дольше других.
Остров Сардиния, японский регион Окинава, полуостров Никоя в Коста-Рике и община Лома-Линда в Калифорнии – вот где живут лучше, здоровее и продолжительнее. Дело не в экономических показателях и высоком уровне жизни, а в правильном питании, умеренных, но постоянных физических нагрузках и образе мышления. Правила жизни жителей «голубых зон» – повод задуматься о своих ежедневных привычках, а еще – источник вдохновения для вэлнес- и бьюти-брендов.
В книге Дэна Бютнера «Голубые зоны: 9 правил долголетия от людей, которые живут больше всех» подробно описан образ жизни долгожителей – что и как они едят, как занимаются спортом. Факты, лежащие в основе книги, являются результатом масштабных исследований National Geographic и интервью с населением «голубых зон».
У жителей Сардинии, например, преобладает растительная диета: сыр, хлеб из отрубей и ячменной муки, редис, фенхель и лук.
В Окинаве не боятся солнца (витамин D улучшает общее состояние здоровья), употребляют много мисо и тофу, трудятся в саду. Адвентистам Седьмого дня из общины Лома-Линда помогает религия, выходные и здоровое питание – они не работают по субботам и являются приверженцами вегетарианской диеты, а еще отказались от кофеина и любых стимулирующих приправ. Исследователи считают, что долгая жизнь без болезней – результат нескольких факторов: долгожители не бегают марафоны, зато регулярно двигаются, живут в хорошем настроении без стресса и умеют расслабляться, находятся в здоровом обществе, где по-прежнему сильны семейные ценности и важна дружба, а в еде отдают предпочтение необработанным продуктам.
Какое отношение все это может иметь к косметике, скажете вы.
Самое прямое – ответят разработчики косметики. Полезные ингредиенты, характерные для диеты долгожителей, можно использовать и в косметике. Ферментированные экстракты (по аналогии с ферментированными продуктами питания), куркума, водоросли, ресвератрол, то есть все для увлажнения, антиоксидантной защиты клеток, улучшения коммуникации между ними и питания, – и это далеко не полный список.
Бьюти-тренду на использование куркумы в составе косметики уже несколько лет. Первыми его подхватили независимые бренды, предлагающие холистический подход к уходу за кожей. Как антисептик, антиоксидант и противовоспалительный ингредиент куркума способна бороться с акне и розацеа, успокаивать раздражения и делать кожу более сияющей. Кстати, куркума – популярная специя в регионе Окинава.
Точечно подобные ингредиенты в косметике применяют уже давно, но комплексно к вопросу использования знаний о «голубых зонах» впервые подошли специалисты научно-исследовательского центра Chanel.
Актуальные новинки бренда по уходу за кожей – Blue Serum и Blue Serum Eye – содержат компоненты с исключительными свойствами, выделенные из рациона жителей «голубых зон» планеты. В Сhanel уверены: они помогают продлевать и молодость кожи. Экстракт зеленого кофе из Коста-Рики, оливок с Сардинии и мастикового дерева, произрастающего на греческом острове Икария, – вот три стар-ингредиента сывороток Chanel для лица и зоны вокруг глаз. Помимо ухаживающей составляющей у новинок есть и философская подоплека: компоненты косметики функционируют согласно принципам, характерным для лайфстайла в «голубых зонах», – они обеспечивают правильный метаболизм, питание и защиту клеток от стресса.
Читайте также: Новое имя: Независимый парфюмер Анна Соколова.
Книга месяца: «Голубые зоны» о правилах долголетия тех, кто живет дольше всех
В течение нескольких лет исследователь Дэн Бютнер и его команда изучают «голубые зоны» мира — места с самыми высокими показателями долголетия.
В многочисленных интервью самые здоровые люди, живущие дольше других в мире, делятся с исследователями секретами своей насыщенной жизни. Они рассказывают о своем питании, семье, полезных привычках и своем отношении к жизни. В своей книге «Голубые зоны» Дэн Бютнер рассказывает о результатах своего масштабного исследования и делится простыми принципами, которые помогут нам прожить долгую и счастливую жизнь и поддержать бодрость как минимум до 100 лет.
Материал подготовила: Оля Малышева
Регион Барбаджа на острове Сардиния в Италии, Окинава в Японии, община Лома Линда в Калифорнии и полуостров Никоя в Коста-Рике — в каждом из этих мест существует своя культура, проложившая уникальный путь к долголетию. Жители этих зон значительно чаще доживают до 100 лет и гораздо реже подвержены серьезным заболеваниям. Команда Дэна Бютнера берет интервью у звезд долгожительства, исследует их быт, историю, традиции и культуру, объясняя с научной точки зрения почему именно эти люди живут дольше.
Что они едят на завтрак? Во сколько ложатся спать? Какие делают упражнения? Каждая «голубая зона» предлагает свой рецепт долголетия, но, как оказалось, базовые составляющие везде одинаковые.
・ Сардиния, Италия ・
Овечий сыр вместо мяса
«Животных они обычно обменивали на зерно, из которого потом делали пасту и традиционный хлеб, изготавливаемый из ячменной муки или муки из отрубей и картофеля. Продукты из овечьего молока служили основным источником протеинов. Днем обед крестьян позажиточнее состоит из хлеба с сыром, большинство же ограничиваются луковицей, фенхелем и пучком редиски. На ужин, за которым собирается вся семья, подается овощной суп минестроне.»
«В большинстве районов мясо подается только раз в неделю, по воскресеньям. В 26 муницепалитетах из 71, где проводилось исследование, мясо считалось роскошью и готовили его только по праздникам, не чаще двух раз в месяц. Необычный для средиземноморской кухни рацион не изобиловал и рыбой»
Чувствуют себя любимыми и нужными
«Благодаря сочетанию семейного долга и искренней привязанности к старшему поколению старики живут со своей семьей до самой смерти.
Это обеспечивает людям старше восьмидесяти лет огромное преимущество: они незамедлительно получают помощь в случае болезни или травмы и, что, вероятно, более важно, чувствуют себя любимыми и нужными. Особую радость дедушкам и бабушкам приносит их участие в жизни детей и внуков.»
Смеются
«Мужчины в этой «голубой зоне» известны своим едким юмором. Ежедневно они собираются на улице, чтобы посмеяться и пошутить друг над другом. Смех снимает стресс и, соответственно, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний».
・ Окинава, Япония ・
Много овощей и мало мяса
«Старшее поколение островитян большую часть жизни питалось продуктами растительного происхождения. Рацион, состоящий из обжаренных овощей, батата и тофу, богат питательными веществами и при этом содержит мало калорий. Хотя долгожители Окинавы употребляют в пищу свинину, традиционно ее готовят только по праздникам и едят маленькими порциями.
»
Мисо и тофу на обед
Долгожители Окинавы регулярно употребляют ферментированные соевые продукты — тофу и суп мисо. Важно, что традиционные способы ферментации сильно отличаются от промышленных способов изготовления. Классическая ферментация значительно улучшает качество сои, она становится более легкой для усвоения. Поэтому тот тофу, который едят долгожители Окинавы сильно отличается от тофу, который мы покупаем в супермаркете.
«В медицинской литературе содержатся доказательства большей питательной ценности ферментированной сои. И окинавский тофу содержит больше белков и полезных жиров, чем японские и китайские аналоги».
Да будет свет!
«Витамин D, вырабатываемый организмом при регулярном нахождении на солнце, укрепляет кости и общее состоянии здоровья. Благодаря каждодневному пребыванию на солнце жители Окинавы круглый год получают оптимальные дозы витамина D.»
Движение — жизнь
«Долгожители Окинавы много двигаются и работают в саду.
В домах островитян мало мебели, жители принимают пищу и отдыхают, сидя на циновках на полу. Тот факт, что пожилым людям приходится вставать с пола и садиться на него по несколько десятков раз в день, укрепляет мышцы нижней части туловища и улучшает равновесие, что в свою очередь оберегает от опасных падений.»
・ Лома-Линда, США ・
Лома-Линда — одно из редких мест в США, где существует «голубая зона». В 96 км от Лос-Анджелеса здесь проживают девять тысяч представителей общины адвентистов Седьмого дня.
Религия и здоровье
«Адвентисты исповедуют веру, которая категорически не поощряет курение, употребление алкоголя или пищи, называемой в Библии нечистой, например, свинины. Эта религия вообще не одобряет употребление мяса, а также жирной пищи, кофеинсодержащих напитков и даже «стимулирующих» приправ и пряностей».
Субботний шабат
«Шабат служит идеальным средством для снятия стресса и душевного успокоения.
У них есть время побыть с семьей, друзьями и Богом, расслабиться и восстановить силы. В году 52 таких дня, и они многое меняют. Шабат дает адвентистам возможность отключить телевизор, не думать о работе или бизнесе, а просто общаться с дорогими тебе людьми»
・ Никоя, Коста-Рика ・
«Коста-Рика тратит на здравоохранение всего 15% расходов Америки, но при этом ее жители живут дольше и отличаются куда более крепким здоровьем, чем население любой страны в Европе.»
«Жетили Никоя верят в Бога, следуют строгой трудовой этике и страстно преданы семье. Их рацион состоял преимущественно из кукурузы, бобов, овощей и самых разнообразных фруктов (папайи, манго, апельсинов), большинство из которых произрастает в саду или ближнем лесу.»
Потребность помогать другим
«Сохраняющие активность пожилые жители Никоя старше девяноста имеют некие общие черты. У них есть острая потребность помогать другим или заботиться о своей семье. Как только эта потребность утрачена, жизнь в них словно гаснет. »
И снова солнце
«Никойцы много находятся на солнце, что способствует выработке витамина D, способствующего укреплению костей и общему здоровью. Дефицит витамина D связывается с целым «букетом» проблем, например остеопорозом и сердечными заболеваниями; регулярные «разумные» солнечные ванны (примерно по 15 минут на руки и ноги) дополняют рацион и восполняют недостаток этого важного элемента.»
Вера, активность, овощи и любовь
В конце книги собраны уроки мудрости долгожителей всех четырех «голубых зон», чей опыт и образ жизни мы можем перенять и адаптировать под себя.
25% — гены, 75% — наш выбор
«Научные исследования свидетельствуют, что лишь на 25% причина долгой жизни заложена в генах. Оставшиеся 75% обусловлены условиями и образом жизни. Если мы улучшим качество жизни, то сможем максимально увеличить ее продолжительность в отведенных нам биологических пределах.»
«Самые старые жители планеты живут не просто дольше, но и лучше.
Они связаны тесными узами с семьей и друзьями. Ведут активный образ жизни. Просыпаются с утра, окрыленные имеющейся у них целью, и окружающий мир помогает им идти вперед. Подавляющее большинство долгожителей получают наслаждение от жизни. Среди них нет нытиков.»
Не бегают марафоны
«Самые старые люди на земле не бегают марафоны и не участвуют в троеборье, а по утрам в субботу не изображают из себя спортивных звезд. Наоборот, они занимаются малоинтенсивной физической активностью, которая является неотъемлемой частью их распорядка дня. Мужчины-долгожители в «голубой зоне» Сардинии бо́льшую часть жизни работали пастухами, и им приходилось по многу километров в день проходить пешком. Жители Окинавы каждый день трудятся в огороде. Адвентисты много ходят пешком. Именно такого плана физическую активность специалисты по долголетию рекомендуют для долгой и здоровой жизни.»
Питание долгожителей
«Большинство жителей Никоя, Сардинии или Окинавы никогда не пробовали продукты, подвергшиеся технологической обработке, сладкие газированные напитки или маринованные закуски.
Большую часть жизни они питались небольшими порциями необработанной пищи. Они отказались от мяса, точнее, у них попросту не было возможности им питаться, разве что в редких случаях. Традиционно жители этих мест питаются тем, что выращивают в собственном огороде, дополняя основными продуктами: твердой пшеницей сорта «дурум» (Сардиния), бататом (Окинава) или маисом (Никоя). Особо последовательные адвентисты вообще полностью отказываются от мяса.»
«Ученые проанализировали шесть различных исследований, в которых приняли участие тысячи вегетарианцев, и обнаружили, что те, кто свел потребление мяса к минимуму, живут дольше.»
«Основу всех культур питания, способствующих долголетию, составляют бобовые, зерновые и овощи. Сардинские пастухи берут с собой на пастбище хлеб из муки сорта «семолина». У жителей Никоя ни одна трапеза не обходится без кукурузных лепешек. А продукты из цельного зерна являются важнейшим компонентом рациона адвентистов. Эти продукты – источник клетчатки, антиоксидантов, антираковых агентов (нерастворимая клетчатка), веществ, снижающих уровень холестерина и предотвращающих образование тромбов, а также всех необходимых минералов. »
Умеют расслабляться
«Воспаление есть реакция организма на стресс, который проявляется в форме инфекции, травмы или повышенной тревожности. Небольшой стресс полезен – он помогает бороться с болезнью, исцелиться или подготовиться к каким-то событиям. Но при хроническом воспалении наш организм «взвинчивает» себя. Итальянский эндокринолог Клаудио Франчески увидел взаимосвязь между хроническим воспалением и скоростью старения. Со временем, утверждает Франчески, негативные последствия воспаления накапливаются и ускоряют развитие таких возрастных заболеваний, как болезнь Альцгеймера, атеросклероз, диабет и сердечно-сосудистые болезни. Замедление темпа жизни не дает хроническому воспалению развиться и выйти из-под контроля и теоретически предотвращает появление сопутствующих заболеваний.»
Польза веры
«Здоровые долгожители имеют веру. Сардинцы и никойцы – преимущественно като- лики. Окинавцы принадлежат к смешанной религии, почитающей предков.
Долгожители Лома-Линда – адвентисты Седьмого дня. Все они входят в то или иное религиозное сообщество. Вера в Бога – одна из полезных привычек, повышающих шансы на долгую здоровую жизнь.»
«Принадлежность к религиозной общине способствует установлению обширных социальных связей. Люди, посещающие церковь, отличаются самоуважением и более высоким чувством собственного достоинства, потому что религия стимулирует позитивные ожидания, что в свою очередь улучшает здоровье. Когда поведение людей в точности отвечает их роли, их самооценка повышается. В определенной степени принадлежность к той или иной религии позволяет избавляться от стрессов повседневной жизни, передавая их высшей силе. Они следуют четко прописанным правилам поведения и благодаря этому обретают душевное спокойствие, зная, что живут «правильно». Если сегодня все хорошо, значит, вы это заслужили. Если плохо, это зависит не от вас.»
Семья на первом месте
«Самые долгоживущие люди, которых мы встречали в «голубых зонах», всегда ставили семью на первое место.
Вся их жизнь строилась вокруг брака и детей, семейного долга, ритуалов и духовной близости. Особенно это утверждение касается Сардинии, где жители до сих пор страстно преданы семье и семейным ценностям. Как-то я спросил одного владельца виноградника, разве не проще было бы отправить его немощную мать в дом престарелых. Он возмущенно ткнул в меня пальцем: «Я даже помыслить о таком не могу. Это позор для моей семьи.»
«К тому моменту, как долгожителям исполняется 100 лет, их привязанность к семье приносит свои плоды: дети отвечают благодарностью за любовь и заботу. Они постоянно навещают своих родителей, а в трех из четырех «голубых зон» молодое поколение с радостью принимает у себя старших. Исследования показывают, что пожилые люди, живущие с детьми, меньше подвержены заболеваниям и стрессу, питаются более здоровой пищей, с ними реже происходят серьезные несчастные случаи. Исследование здорового старения Макартура, в котором за семь лет приняло участие 1189 человек в возрасте от 70 до 79 лет, доказало, что люди, живущие рядом с детьми, отличаются более ясным умом и лучшими социальными навыками.
»
Дружба и общение
«Люди с наибольшим числом социальных связей живут дольше. Социальные связи обусловливают долгую жизнь. Как оказалось, люди с меньшим числом социальных связей умирали в два-три раза чаще, чем те, у кого их было много. Характер связей не имеет значения для долголетия, при условии что это действительно связь. Даже отсутствие супруга или второй половины может компенсироваться другими формами единения.»
«Более обширные социальные контакты служат одной из причин того, что женщины живут дольше мужчин, – говорит доктор Роберт Батлер. – У них есть более сплоченные группы поддержки, они принимают более активное участие в жизни друг друга, чаще помогают друг другу, более охотно и открыто выражают чувства, включая печаль, злость и прочие аспекты близких отношений».
«Cо временем наши кости размягчаются, а артерии твердеют, слух притупляется, а зрение теряет остроту. Мы замедляем шаг. Наконец, наше тело окончательно разрушается и мы умираем.
Но вот чем будет сопровождаться процесс старения, зависит от нас. Старость предлагает нам два варианта на выбор: мы можем прожить короткую жизнь и долго мучиться или прожить долгую жизнь, постаравшись свести физические страдания к минимуму».
Послушать Дэна Бютнера о главных выводах исследования «голубых зон» можно в этом видео.
советов по долголетию от синих зон
Вы когда-нибудь слышали о термине «синие зоны»? Эта фраза относится к пяти различным регионам земного шара, в которых исследователи определили самую высокую концентрацию долгожителей в мире. В то время как в США средняя продолжительность жизни составляет 78 лет, в «голубых зонах» дожить до 100 лет не редкость. Регионы, составляющие Голубые зоны, включают Окинаву, Япония; Сардиния, Италия; Никоя, Коста-Рика; Икария, Греция; и Лома Линда, Калифорния.Несмотря на географические различия, люди в этих регионах разделяют девять основных жизненных привычек, которые были придуманы Дэном Бюттнером, научным сотрудником National Geographic, отмеченным наградами журналистом и продюсером, и автором бестселлеров New York Times «Сила 9».
В книге Бюттнера « Голубые зоны: уроки для долгой жизни» от людей, проживших дольше всех , он подробно описывает эти 5 различных регионов, названных «Голубыми зонами» после многих лет исследований долголетия. Вот общий взгляд на то, что объединяет самых долгожителей в мире, что вы можете сделать, чтобы перенять их методы долголетия, независимо от того, где вы живете, согласно исследованию Бюттнера.
Move Naturally
Физическая активность является частью повседневной жизни жителей Голубых зон и включается в повседневную жизнь посредством таких занятий, как садоводство, прогулки и приготовление пищи. Исследования мужчин, живущих в Голубой зоне Сардинии, показали, что более долгая жизнь связана с такими видами деятельности, как разведение сельскохозяйственных животных, проживание на более крутых склонах в горах и длительные прогулки пешком до работы. Включение большего количества возможностей для физической активности в повседневную жизнь может помочь вам соответствовать текущим Рекомендациям по физической активности для американцев. Эти рекомендации предлагают не менее 150 минут аэробной физической активности средней интенсивности или 75 минут высокой интенсивности аэробной физической активности в неделю.
Целеустремленность
В общинах «голубых зон» целеустремленность ассоциируется с долгой жизнью. На Окинаве цель жизни известна как «икигай», а в Никоя — «план де вид». Причина вставать с постели по утрам тесно связана со счастьем, и без нее может быть трудно поддерживать здоровый образ жизни и образ жизни, который способствует более долгой жизни.Исследования психологического благополучия связывают чувство цели и счастья со снижением риска смерти. Доказательства очевидны; позитивный взгляд на жизнь может повлиять на продолжительность вашей жизни.
Управляйте своим стрессом
Мы знаем, что слишком сильный стресс вреден для нас и часто приводит к воспалениям, связанным со многими возрастными хроническими заболеваниями. В «голубых зонах» люди по-прежнему испытывают стресс, однако у них другой распорядок дня, который помогает справиться со стрессом.
Например, жители Окинавы каждый день находят время, чтобы вспомнить своих предков, адвентисты седьмого дня в Лома-Линде часто молятся, икарианцы часто дремлют, а сардинцы участвуют в счастливых часах.Совершенно очевидно, что важно найти методы управления стрессом, которые работают для вас, будь то достаточное количество сна, физическая активность или общение с друзьями и семьей.
Ешьте, пока не насытились на 80%
Еще одна общая черта сообществ Голубой зоны — они не переедают. Жители Окинавы следуют правилу 80%, которое известно как «хара хати бу». Это просто означает, что они прекращают есть, когда чувствуют сытость на 80%, а не на 100%. Из-за этого сложнее потреблять слишком много калорий, что приводит к увеличению веса, ожирению и другим хроническим заболеваниям.Такие стратегии, как опускание вилки между укусами и сосредоточение внимания на чувстве сытости, могут помочь вам перестать есть, когда вы чувствуете себя сытым на 80%.
Plant Slant
Это может показаться странным для нас в Соединенных Штатах, но краеугольным камнем большинства диет Голубой зоны являются растения.
Хотя большинство из них не вегетарианцы, они, как правило, придерживаются 95% растительной диеты. Мясо подается не как основное блюдо, а как небольшой гарнир и часто считается праздничной едой или способом добавить аромат к блюдам на растительной основе.Диета в Голубых зонах состоит из богатых овощами, бобовыми, орехами и цельнозерновыми продуктами. Чтобы есть больше растительной пищи, начните с малого. Попробуйте один раз в неделю приготовить вегетарианское блюдо, например, «Понедельник без мяса».
Умеренное потребление вина
Еще одним фактором, общим для многих из Голубых зон, является умеренное потребление вина. Некоторые исследования показали, что 1-2 порции напитка в день могут значительно снизить смертность, особенно от сердечных заболеваний. В Голубых зонах Икарии и Сардинии предпочтительным напитком является красное вино, многие люди выпивают 1-2 стакана в день.Красное вино содержит антиоксидант под названием ресвератрол, который может предотвратить повреждение кровеносных сосудов и снизить уровень холестерина ЛПНП.
Важно помнить, что эти преимущества проявляются только при умеренном потреблении вина (до одного стакана на 5 унций в день для женщин и до двух для мужчин). Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в потребление алкоголя.
Найдите свое сообщество
Большинство «голубых зон» являются религиозными, и большинство людей принадлежат к религиозным общинам.Многие исследования веры и религии показали, что религиозность снижает риск смерти. Неясно, почему, однако исследователи предполагают, что это могло быть связано с социальной поддержкой и снижением уровня депрессии. Если это так, то участие в каком-либо значимом сообществе также может увеличить продолжительность жизни, независимо от того, основано ли это на вере или нет.
Семья превыше всего
В «голубых зонах» члены семьи часто бывают близки. Мало того, что молодые поколения ценят старшие поколения, они часто живут вместе и помогают заботиться о старших членах семьи.
Во многих голубых зонах бабушки и дедушки нередко живут со своими семьями. Фактически, исследования показали, что бабушки и дедушки, которые помогают воспитывать своих внуков, имеют меньший риск смерти, чем те, кто не заботится о внуках. Кажется, что близость с семьей может повлиять на продолжительность жизни.
Поддерживайте полноценную социальную жизнь
Люди в голубых зонах имеют поддерживающие социальные круги и активно в них участвуют. На Окинаве термин «моаи» относится к группе из пяти друзей, которые преданы друг другу на всю жизнь.Социальная поддержка и чувство общности необходимы во всех областях Голубых зон, и исследования связывают это с хорошим здоровьем, счастьем и долголетием. Кроме того, многие исследования показали более низкие показатели гипертонии, ожирения и диабета у тех, кто имеет сильную сеть поддержки.
Хотя образ жизни в каждом из сообществ Голубой зоны различается, большинство регионов придерживаются растительной диеты, регулярно занимаются физическими упражнениями, пьют умеренное количество вина, справляются со стрессом и имеют позитивные духовные, семейные и социальные связи.
Дэн Бюттнер и его команда исследователей обнаружили, что эти привычки образа жизни связаны с более продолжительной жизнью, поэтому, включив их в свой распорядок дня, можно было бы добавить несколько дополнительных лет к вашей жизни.
Ресурсы
Бюттнер, Д. (2012). Синие зоны: 9 уроков для долгой жизни от людей, которые прожили дольше всех (2-е изд.). Вашингтон, округ Колумбия: National Geographic.
Синие зоны. Дата обращения 06.02.2020.
Power 9® — Синие зоны
Обратный инжиниринг Долговечность
Дэн Бюттнер
Средняя продолжительность жизни родившегося сегодня американца составляет 78 лет.2 года. Но в этом году более 70 000 американцев исполнилось 100 годовщины года рождения. Что они делают такого, чего не делает средний американец?
Чтобы ответить на этот вопрос, мы объединились с National Geographic, чтобы найти самых долгоживущих людей в мире и изучить их. Мы знали, что большинство ответов связано с их образом жизни и окружающей средой (датское исследование близнецов показало, что только около 20% продолжительности жизни среднего человека определяется генами). Затем мы работали с командой демографов, чтобы найти по всему миру группы людей с самой высокой продолжительностью жизни или с самой высокой долей людей, достигших 100-летнего возраста.
Мы нашли пять мест, соответствующих нашим критериям:
- Регион Барбаджа на Сардинии — горное нагорье внутренней Сардинии с самой высокой в мире концентрацией долгожителей мужского пола.
- Икария, Греция — остров Эгейского моря с одним из самых низких в мире показателей смертности людей среднего возраста и самыми низкими показателями деменции.
- Полуостров Никоя, Коста-Рика — самые низкие в мире показатели смертности среднего возраста, второе место по концентрации мужчин-долгожителей.
- Адвентисты седьмого дня — Наибольшая концентрация наблюдается в районе Лома Линда, Калифорния. Они живут на 10 лет дольше своих североамериканских собратьев.
- Окинава, Япония. Женщины старше 70 лет являются самым долгоживущим населением в мире.
Затем мы собрали команду медицинских исследователей, антропологов, демографов и эпидемиологов для поиска основанных на фактических данных общих знаменателей для всех мест. Мы нашли девять.
Сила голубых зон 9: Образ жизни самых здоровых и долгожителей в мире1.Двигаться естественно
Самые долгоживущие люди в мире не качают железо, не бегают марафоны и не ходят в тренажерные залы. Вместо этого они живут в среде, которая постоянно подталкивает их к перемещению, не задумываясь об этом. Они выращивают сады и не имеют механических приспособлений для работы по дому и во дворе.
2. Назначение
Жители Окинавы называют это «Икигай», а никоянцы называют это «планом де вида»; для обоих это переводится как «почему я просыпаюсь утром». Знание своей цели стоит дополнительных семи лет продолжительности жизни
3.Сдвиг вниз
Даже люди в Голубых зонах испытывают стресс.
Стресс приводит к хроническому воспалению, связанному с каждым серьезным возрастным заболеванием. То, что есть у самых долгожителей в мире, чего нет у нас, — это привычка избавляться от стресса. Жители Окинавы каждый день выделяют несколько минут, чтобы вспомнить своих предков, адвентисты молятся, икарианцы дремлют, а сардинцы проводят «счастливый час».4. Правило 80%
«Хара хачи бу» — 2500-летняя окинавская конфуцианская мантра, произносимая перед едой, напоминает им, что они должны прекратить есть, когда их желудки заполнены на 80 процентов.Разрыв в 20% между отсутствием голода и чувством сытости может быть разницей между потерей веса или его набором. Люди в синих зонах едят самое маленькое блюдо во второй половине дня или ранним вечером, а затем уже не едят до конца дня.
5. Завод Slant
Фасоль, в том числе фасоль, черная, соя и чечевица, являются краеугольным камнем большинства диет для долгожителей.
Мясо — в основном свинину — едят в среднем всего пять раз в месяц. Размер порции составляет 3-4 унции, что примерно соответствует размеру колоды карт.6. Вино @ 5
Люди во всех синих зонах (кроме адвентистов) употребляют алкоголь умеренно и регулярно. Умеренно пьющие переживают непьющих. Хитрость заключается в том, чтобы выпивать 1-2 стакана в день (желательно сардинского вина Каннонау) с друзьями и / или во время еды. И нет, нельзя копить всю неделю и в субботу выпить 14 напитков.
7. Принадлежит
Все, кроме пяти из 263 опрошенных нами долгожителей, принадлежали к какой-то религиозной общине.Номинал, кажется, не имеет значения. Исследования показывают, что посещение религиозных служб четыре раза в месяц увеличивает продолжительность жизни на 4–14 лет.
8. Первые любимые
Успешные долгожители в синих зонах на первое место ставят свои семьи. Это означает, что пожилые родители, бабушки и дедушки должны находиться поблизости или дома (это также снижает уровень заболеваемости и смертности детей в доме).
Они выбирают спутника жизни (который может составлять до 3 лет ожидаемой продолжительности жизни) и вкладывают в своих детей время и любовь (они с большей вероятностью будут заботиться о вас, когда придет время).9. Правое племя
Самые долгоживущие люди в мире выбрали или родились в социальных кругах, поддерживающих здоровое поведение, окинавцы создали «моаи» — группы из пяти друзей, которые преданы друг другу на всю жизнь. Исследования Framingham Studies показывают, что курение, ожирение, счастье и даже одиночество заразны. Таким образом, социальные сети долгожителей благоприятно повлияли на их поведение в отношении здоровья.
Чтобы дожить до 100 лет, вы должны выиграть в генетическую лотерею.Но у большинства из нас есть возможность дожить до начала 90-х и в значительной степени не иметь хронических заболеваний. Как демонстрируют адвентисты, средняя продолжительность жизни человека может увеличиться на 10–12 лет, если принять образ жизни «голубых зон».
Статьи по теме
Блог Дэна Бердена, директора по инновациям и вдохновению Фотография Саманта Томас, Built Environment…
Ричард Лейдер, автор бестселлеров «Переупаковка сумок» и «Сила цели», является главным хранителем…
Сотрудник National Geographic, автор бестселлеров New York Times и основатель Blue Zones 1.Почему вы написали…
The Blue Zones Power 9 поможет вам прожить долгую и здоровую жизнь
В США средняя продолжительность жизни составляет 78 лет. Но в мире есть несколько мест, особенно Окинава, Япония; Сардиния, Италия; Никоя, Коста-Рика; и Икария, Греция, где дожить до ста лет вовсе не редкость. В этих регионах, известных как Голубые зоны, ожидаемая продолжительность жизни не просто выше; долгожители, как правило, тоже здоровы, их разум и тело по-прежнему работают хорошо. Журналист National Geographic Дэн Бюттнер провел годы, изучая каждую культуру, точно определяя причины их процветания, прежде чем опубликовать свои выводы в бестселлере Голубые зоны: уроки для долгой жизни от людей, которые прожили дольше всех. Бюттнер обнаружил, что, несмотря на географические различия, у всех людей, живущих в Голубых зонах, было девять общих жизненных привычек, которые он назвал «Сила 9». Здесь объясняется каждый принцип, а врачи рассказывают, почему он так важен для здоровья и долголетия.Продолжайте читать, чтобы получить полную информацию, в том числе о том, как применить эти столпы в своей жизни.
1. Двигайтесь естественно
Бюттнер обнаружил, что во всех общинах Голубых зон движение было регулярной частью повседневной жизни жителей. План долголетия Автор Джон Дэй, доктор медицины, тоже видел это на собственном опыте, когда прожил год в отдаленном Китае. Даже в преклонном возрасте он видел долгожителей, работающих на полях и по всей деревне.
Конечно, здесь, в Штатах, мы работаем гораздо более сидячим образом.Но доктор Дэй по-прежнему говорит, что мы можем внедрить эту опору в повседневную жизнь. «К сожалению, наш современный образ жизни был спроектирован таким образом, чтобы исключить движение из нашей жизни, поэтому мы должны делать как можно больше в течение дня», — говорит он.
«Например, вы можете поклясться никогда больше не пользоваться лифтом или эскалатором, если только лестницы не ограничены. Другие варианты включают вечернюю прогулку или делать все возможное, чтобы избежать использования автомобиля. Даже отпуск можно запланировать таким образом, чтобы физически активны, например, когда вы отдыхаете вокруг катания на лыжах, пеших прогулок или езды на велосипеде.
Истории по теме
Ричард Хонакер, доктор медицины, который работает с Your Doctors Online, вторит этому высказыванию: «Чем больше упражнений вы сможете выполнить в свой день, тем лучше. Даже ходьба полезна для вашего здоровья. «Его рекомендация — стремиться заниматься физическими упражнениями минимум 30 минут три раза в неделю.» Это минимальное количество упражнений, которое принесет пользу вашему здоровью «, — говорит он.
2. Имейте более крупную цель
Четкое представление о том, почему вы просыпаетесь утром, связано с долгой и здоровой жизнью.«Цель связана со счастьем, а счастье связано с лучшим здоровьем, чем грусть или безразличие», — говорит д-р Хонакер.
Доктор Дэй добавляет, что связь между разумом, здоровьем и целеустремленностью очень сильна. «Независимо от того, является ли ваша цель победить сердечно-сосудистые заболевания или рак или даже прожить долгую и здоровую жизнь, исследование за исследованием обнаруживали связь цели жизни со всеми видами улучшения здоровья — эффект, который сохраняется независимо от возраста и пола. , образование или раса », — говорит он.«У вас должна быть причина вставать с постели каждое утро. Что-то, что подталкивает и мотивирует вас. Без цели почти невозможно поддерживать здоровый образ жизни и образ жизни, который способствует долгой и здоровой жизни».
3. Управляйте своим стрессом
PSA: Хронический стресс опасен для вашего здоровья, поэтому управление стрессом является одним из основополагающих принципов долгой и здоровой жизни. «У всех нас есть стресс. Все дело в том, как вы воспринимаете стресс», — говорит доктор Дэй.«Если вы рассматриваете стресс как нечто, что делает вас сильнее или улучшает вас, тогда это может быть хорошо.
Если вы считаете стресс чем-то разрушительным, то, вероятно, так оно и есть».
Во время своего пребывания в Китае он увидел, что простые привычки образа жизни, такие как употребление питательной пищи, физическая активность, хороший сон и общение с семьей и соседями, помогли свести на нет стресс, который испытывали горожане, показывая, что столпы взаимосвязаны и взаимосвязаны. связаны друг с другом.
4.Ешьте, пока не насытились на 80 процентов
Здесь, в Штатах, очень ценятся большие порции еды. Но в «Голубых зонах» Бюттнер обнаружил, что люди прекращают есть, когда они в основном сыты, а не когда они съедают все на своей тарелке или слишком набиты, чтобы съесть еще один кусок. Он также заметил, что самый большой прием пищи в течение дня приходился на поздний полдень или ранний вечер, а не прямо перед сном. Научные исследования показали, что прием пищи поздно вечером связан с нездоровым набором веса, что не очень хорошо для продолжительности жизни.
Говоря о голубых зонах, вот что нужно знать о любимой экспертами средиземноморской диете:
youtube.com/embed/iGnyqti9wsw» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»>
5. Придерживайтесь диеты, ориентированной на растения
Пока мы говорим о еде, люди в Голубых зонах обычно придерживаются растительной диеты, употребляя мясо лишь несколько раз в месяц в особых случаях. «Обработанные продукты и добавленный сахар никогда не доказывали свою пользу для здоровья. Отказ от них — это 90 процентов здоровой диеты », — сказал доктор.Дэй говорит. «[В китайской деревне долголетия] они собирали свои собственные продукты и ели их в тот же день. А поскольку они были практически отрезаны от остального мира, у них не было доступа к сахару или обработанным продуктам». Он также добавляет, что они ели рыбу примерно два раза в неделю, что, конечно, напоминает о средиземноморской диете, давно любимом врачами и диетологами планом питания.
6. Умеренное потребление алкоголя
В голубых зонах Бюттнер заметил, что алкоголь употребляли, но умеренно, от одного до двух стаканов в день, с друзьями или за едой.
Это имеет смысл, поскольку употребление легкого или умеренного алкоголя (особенно вина) связано с более продолжительной продолжительностью жизни. Согласно восьмилетнему анализу 2017 года с участием 333000 человек, те, кто пил время от времени — семь или меньше в неделю, если быть точным, — имели на 20 процентов меньше шансов умереть по любой причине и на 25-30 процентов меньше шансов умереть. сердечно-сосудистых заболеваний, чем полностью трезвые. Ключ, конечно, должен быть внимательным.
7. Найдите свое сообщество
Чувство семьи и общности важно во всех сообществах Голубых зон, которые Dr.Хонакер говорит, что он напрямую связан со здоровьем. «Многие исследования показали более низкие показатели гипертонии, ожирения, диабета и, возможно, даже рака у людей, у которых в жизни много друзей и любовные отношения», — говорит он.
Доктор Дэй воочию наблюдал, как принадлежность влияет на здоровье людей в китайской деревне долголетия. «Наше исследование показало, что пока люди остаются в деревне и ведут деревенский образ жизни, они остаются здоровыми, а старение замедляется», — говорит он.
«Однако, если они уехали на работу в один из крупных городов Китая, их здоровье ухудшилось».
8. Сохраняйте близость с семьей
Точно так же в Голубых зонах семьи, как правило, близки, как географически, так и эмоционально. Молодое поколение ценит старшее и помогает заботиться о нем. Доктор Дэй говорит, что для здорового старения требуется тесная сеть друзей и родственников, разделяющих их цели и ценности в отношении здоровья, а не то, что люди могут делать в одиночку. Это тоже может быть связано с чувством принадлежности.«Это может быть частично связано с тем, что счастливые люди принимают здоровый образ жизни, а также с другими факторами, которые мы не можем измерить», — говорит д-р Хонакер.
9. Поддерживайте полноценную социальную жизнь
Люди в районах голубых зон не только имеют поддерживающие семьи и общины, но и активно в них участвуют. Для некоторых вера может быть краеугольным камнем их социальной жизни, что, по словам доктора Хонакера, может обеспечить как комфорт, так и дух товарищества через систему общих убеждений.
«Как и в случае с целью, исследование за исследованием показывают, что вера может увеличить продолжительность жизни», — сказал доктор.Дэйс говорит об этой связи, добавляя, что вера часто предполагает частые общественные собрания. Другое исследование, опубликованное в 2016 году, подчеркивает важность даже случайных социальных отношений, когда речь идет о долголетии.
Вот еще информация о том, как отношения влияют на ваше здоровье. Кроме того, почему перец чили связан с долголетием.
Голубые зоны, второе издание: 9 уроков, как жить дольше от людей, которые прожили дольше всех: 8601419441662: Бюттнер, Дэн: Книги
ДАН БЮТТНЕР — всемирно признанный исследователь, исследователь и автор.Его компания Blue Zones® специализируется на обучении людей вопросам здоровья и благополучия на основе последних достижений мировой науки, социальных наук и психологических исследований в рамках масштабных общественных инициатив в области общественного здравоохранения.
В дополнение к его заметным презентациям на конференции TED и двум показанным выступлениям на Опре, он был гостем на Fox and Friends, CNN и докторе Озе. Посетите веб-сайт Дэна Бюттнера www.bluezones.com. Автор живет в Миннеаполисе, Миннесота.
Выдержка. © Печатается с разрешения автора.Все права защищены.
Когда Хуан Понсе де Леон высадился на северо-восточном побережье Флориды 2 апреля 1513 года, он, как говорят, искал Источник молодости — легендарный источник воды, который мог дать вечную жизнь. Историки теперь знают, что в этой истории есть еще кое-что. Причина, по которой испанский исследователь намеревался исследовать земли к северу от Багам, вероятно, заключалась в том, что Испания восстановила в должности сына Христофора Колумба Диего в качестве военного губернатора, фактически отстранив Понсе де Леона от должности.Тем не менее легенда о путешествии Понсе де Леона прижилась.
Идея открытия магического источника долгой жизни по-прежнему так привлекательна сегодня, пять веков спустя, что шарлатаны и дураки увековечивают один и тот же тупоголовый поиск, замаскированный под таблетку, диету или медицинскую процедуру.
Стремясь навсегда раздавить шарлатанов, демограф С. Джей Ольшанский из Иллинойского университета в Чикаго и более 50 ведущих мировых экспертов по вопросам долголетия в 2002 году выступили с заявлением о позиции, которое было настолько резким, насколько они могли его сформулировать.
«Наш язык по этому поводу должен быть недвусмысленным», — писали они. «Сегодня нет доступных изменений образа жизни, хирургических процедур, витаминов, антиоксидантов, гормонов или методов генной инженерии, которые, как было продемонстрировано, влияют на процессы старения».
Жестокая реальность старения заключается в том, что в нем есть только педаль акселератора. Нам еще предстоит выяснить, существует ли тормоз для людей. Название игры — не давить на педаль акселератора так сильно, что мы ускоряем процесс старения.Однако средний американец, ведя быстрый и яростный образ жизни, слишком сильно и слишком сильно нажимает на этот ускоритель.
Эта книга посвящена открытию лучших мировых практик в области здоровья и долголетия и их применению в нашей жизни.
У большинства из нас больше контроля над продолжительностью жизни, чем мы думаем. Фактически, эксперты говорят, что, если бы мы приняли правильный образ жизни, мы могли бы прибавить по крайней мере десять хороших лет и страдать от болезней, которые преждевременно убивают нас. Это может означать дополнительные качественных десятилетий жизни!
Чтобы раскрыть секреты долголетия, наша команда демографов, ученых-медиков и журналистов обратилась прямо к лучшим источникам.Мы побывали в Голубых зонах — пяти самых здоровых уголках земного шара, — где удивительно высокому проценту самых долгожителей удается избежать многих болезней, убивающих американцев. Это места, где у людей в 3 раза больше шансов достичь 100, чем у нас.
В каждой из Голубых зон мы использовали опрос, разработанный в сотрудничестве с Национальным институтом старения, чтобы определить компоненты образа жизни, которые помогают объяснить долголетие в этом районе — что жители предпочитают есть, какую физическую активность они получают, как они общаться, какие традиционные лекарства они используют и т.
д.Мы искали общие знаменатели — практики, встречающиеся во всех пяти популяциях, — и пришли к тому, что я считаю кросс-культурной дистилляцией лучших практик здоровья, фактической формулой долголетия.
В этом заключается предпосылка The Blue Zones : если вы сможете оптимизировать свой образ жизни, вы можете вернуть себе лишнее десятилетие хорошей жизни, которое иначе было бы упущено. Как лучше всего оптимизировать свой образ жизни? Подражайте практике, которую мы нашли в каждой из синих зон.
6 секретов, которые можно позаимствовать у людей, которые живут дольше всех
Переместите семь чудес света! Мы одержимы пятью голубыми зонами, загадочными регионами, в которых люди, по статистике, живут дольше всех.
Эти пять регионов, Сардиния, Италия; острова Окинава, Япония; Полуостров Никоя в Коста-Рике; Икария, Греция; и Лома Линда, Калифорния; На первый взгляд, у них не так много общего. Все они относительно теплые круглый год, довольно маленькие, удаленные и близкие к океану.
Но культурные различия намного перевешивают эти общие черты, и можно с уверенностью сказать, что человек из Лома Линда испытает некоторый культурный шок, если его внезапно пересадят на Окинаву (и наоборот).
Красота Голубых зон — это не одна или две большие вещи, а созвездие мелких вещей, которые складываются.
Так в чем секрет? Почему люди в этих местах, несмотря на их поразительные культурные различия, разделяют вероятность того, что они доживут до 90 лет и старше, часто избегая болезней сердца и даже рака?
Мы поговорили с Дэном Бюттнером, автором, педагогом и исследователем, который открыл Голубые зоны (и придумал термин), чтобы узнать, что делает эти районы и их жителей такими особенными, и как мы можем привнести немного магии Голубой зоны в нашу жизнь. .
Важна растительная диета, включающая бобы
В обычном меню на Окинаве могут не быть таких же блюд, как в закусочной в сардинской деревне, но вы обнаружите параллели между основными ингредиентами — точно так же, как и в любая из других синих зон.
«Во всех пяти местах общие знаменатели включают в основном растительную диету», — сказал Бюттнер NBC News Better. «В каждой диете голубой зоны есть пять столпов: цельнозерновые, зелень, клубневые (сладкий картофель или картофель), орехи и бобы.Самый главный — фасоль. Чашка фасоли в день может продлить вашу жизнь на два-три года ».
Что касается того, какой сорт бобов употреблять, вы действительно не ошибетесь с любым, но для вашей собственной палитры (и для получения полного разнообразия питательных веществ) вы должны смешивать типы бобов, которые вы потребляете, и хотя консервированные Бобы — это нормально, Бюттнер рекомендует по возможности использовать сушеные бобы, хотя бы «чтобы не выбросить в мир другую банку».
Мало говядины и молочных продуктов, больше чая и красного вина
Говядина и коровьи молочные продукты «не значимы» в этих диетах Голубой зоны, отмечает Бюттнер, хотя вы найдете немного овечьего и козьего молока.Кроме того, «в неделю съедается не более трех яиц».
Что касается напитков, то в «Голубых зонах» много воды и чая.
«Они пьют травяной чай весь день, — говорит Бюттнер. «На Окинаве это чаще всего зеленый чай, а на Икарии — это обычно чай с орегано, розмарином или мятой. Они пьют не более двух бокалов вина в день ».
Выбор вин зависит от выбора, но Бюттнер рекомендует красный сорт граната под названием Каннонау. «Он наполнен антиоксидантами, очищающими артерии.
Кофе также любят утром, хотя следует отметить, что в Лома Линда, Калифорния, единственном американском направлении в этом списке, эффект Голубой зоны объясняется преобладанием адвентистов седьмого дня, которые склонны воздерживаться от кофеина. , не употребляйте алкоголь и сильно склоняйтесь к вегетарианству.
Одиночество может сократить вашу жизнь на восемь лет; сообщество и цель имеют первостепенное значение.
Бюттнер подчеркивает, что красота Голубых зон — это не одна или две большие вещи, а «созвездие мелких вещей, которые складываются».«Диета — это лишь одна часть картины, в то время как социальная активность, сообщество и четкое понимание своей цели — другие неотъемлемые факторы.
Возможность быть одиноким сокращает ожидаемую продолжительность жизни на восемь лет здесь [в США], но этого не существует в Голубых зонах.
«Люди [в синих зонах] утром не просыпаются без руля. Они движимы смыслом и целью жизни », — говорит Бюттнер. «Они инвестируют в семью, сохраняя занятость своего ума, и нет экзистенциального стресса, связанного с бесполезностью в жизни, как многие американцы.Возможность быть одиноким сокращает продолжительность жизни на восемь лет здесь [в США], но этого не существует в «голубых зонах». Вы не можете выйти за пределы своей парадной двери в этих регионах, не наткнувшись на кого-то, кого вы знаете, и все это намного сильнее, чем мы думаем ».
Люди — чрезвычайно социальные существа, и с раннего возраста мы узнаем важность командной работы и сотрудничества (например, говорит Бюттнер, маленькие дети, которые не могут самостоятельно поднять ведро с водой, поймут, что, если они вместе, они ‘ все получится, тогда как молодой шимпанзе может этого не понять).
«Мы генетически запрограммированы на то, чтобы жаждать социального взаимодействия, и когда у вас его нет, есть уровень подсознательного стресса, который вас раздражает», — добавляет он.
Ходить каждый день так просто и так эффективно
Три из пяти синих зон (Окинава, Икария и Сардиния) расположены в очень узких крутых регионах, где не всегда есть доступ к промышленным дорогам. Этот элемент укрытия в отдаленной изоляции на вершине холма не только «защищал эти зоны от разрушительного воздействия глобализации», — говорит Бюттнер, но и вынуждает людей формировать тесные социальные связи друг с другом и включать в себя множество прогулок по склонам и спускам. их распорядок дня.
«Ходьба — одно из лучших упражнений, и вы можете делать это, даже не задумываясь», — говорит Бюттнер, который призывает людей меньше полагаться на машины и больше на общественный транспорт, чтобы им приходилось больше ходить. Он также рекомендует завести собаку в вашу жизнь, если вы изо всех сил пытаетесь гулять на свежем воздухе.
«Усыновление собаки — действительно лучшая стратегия« голубой зоны », — говорит он. «Это идеальный толчок, чтобы заставить вас ходить каждый день».
Волшебного зелья Синей Зоны нет — и это своего рода точка
В конце концов, секреты Синей Зоны не такие уж и секретные.Каждый из них ставит во главу угла здоровье и счастье, и мы все больше узнаем и принимаем их.
«Мы все ищем волшебные диетические таблетки, сыворотки или добавки, но вы не видите ничего из этого в« голубых зонах », — говорит Бюттнер. «В основном это мелочи, движимые правильной окружающей средой. Если Америка хочет стать здоровее, она откажется от безумства в отношении диет и дисциплин и сместит акцент на изменение окружающей среды в наших городах, школах и на рабочих местах ».
Мы также можем внедрить ценности Голубой зоны в нашу жизнь.Вы можете начать оценивать, где вы находитесь и что вы, возможно, хотите изменить, пройдя тест True Vitality Test Blue Zones. (Я прошла тест и нашла его полезным и немного тревожным, так что я изменила свои планы на ужин и решила: А. Не есть в одиночестве и Б. Выбирать цельнозерновые вместо картофеля фри.)
Сюзанна Диксон, зарегистрированная диетолог, эпидемиолог и медицинский писатель делятся своими советами на день еды в стиле Голубой зоны в меню ниже:
- Завтрак: Овсянка с черникой и бананом + 1 чашка греческого йогурта + кофе с корицей и кардамоном.
- Полдник: Горсть грецких орехов и сушеной вишни + чашка зеленого чая.
- Обед: Буррито из фасоли с тертой обжаренной морковью, капустой и капустой. Добавьте тмин, порошок чили и щепотку соли для вкуса.
- Полдник: Яблоко с маслом кешью + чашка ромашки, шиповника, гибискуса или другого травяного чая
- Ужин: Тушеный лосось с лимонным соком + оливковое масло, тимьян, соль и перец + сторона ячмень с нарезанными курагой и нарезанным миндалем + 1/2 сладкого картофеля + натертый салат из капусты или мангольда (или салат Цезарь — без гренок и легкого заправки).
Профессиональный совет Диксона: «Если вы действительно хотите чего-то веселого и нового, сделайте свое блюдо на этом ужине следующим образом: дольки свежих помидоров, посыпанные обжаренными сардинами без кожи и костей, сбрызнутые оливковым маслом и посыпанные морской солью. . »
И по возможности насладитесь этими блюдами в хорошей компании.
«Люди едят, чтобы жить, они не живут, чтобы есть», — говорит Диксон о типичном поведении Голубой зоны по отношению к еде. «Каждая возможность поесть — это время для связи с другими, побыть с семьей и время для благодарности за все хорошее в их жизни.Они находят время, чтобы насладиться едой, насладиться компанией и ненадолго притормозить ».
БОЛЬШЕ ТЕНДЕНЦИЙ В ЗДОРОВЬЕ СО ВСЕГО МИРА
Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.
Правила питания от людей, которые доживают до 100 человек
Более 15 лет назад я решил реконструировать формулу долголетия. Работая с известными врачами и диетологами, я определил несколько Голубых зон: мест по всему миру, где люди живут дольше всего.
По пути я встретил экспертов, которые помогли мне понять, почему пища, которую люди ели, продлевает жизнь. Мы также провели 150 опросов по питанию долгожителей или тех, кто доживает до 100 лет и более, чтобы раскрыть секреты режима строгого долголетия.
Эти девять простых рекомендаций отражают, какие продукты (и в каком количестве) едят жители Голубой зоны, чтобы оставаться здоровыми:
1. Убедитесь, что ваша диета на 90–100% состоит из растений.
Долгожители едят впечатляющее разнообразие садовых овощей и листовой зелени (особенно шпината, капусты, свеклы и репы, мангольда и капусты) в сезон.
В межсезонье излишки маринуют или сушат. Фасоль, зелень, сладкий картофель, цельнозерновые продукты, фрукты, орехи и семена преобладают в блюдах Blue Zone в течение всего года.
Оливковое масло также является одним из основных продуктов питания. Данные показывают, что потребление оливкового масла увеличивает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина. Например, на греческом острове Икария мы обнаружили, что для людей среднего возраста ежедневное употребление около шести столовых ложек оливкового масла снижает риск преждевременной смертности на 50%.
2.Отступление от мяса.
В среднем жители Голубой зоны едят около двух унций или меньше мяса примерно пять раз в месяц (обычно в качестве праздничной еды, небольшого гарнира или как способ придать вкусу блюдам).
Одно 12-летнее исследование, в котором участвовало 96 000 американцев в Лома-Линде — районе Голубой зоны в Калифорнии, — показало, что дольше всех жили веганы или песко-вегетарианцы, которые ели небольшое количество рыбы.
Вегетарианцы в Лома Линда, по мнению исследователей, с большей вероятностью переживут своих мясоедов на целых восемь лет.
Жители Окинавы в Японии, вероятно, предлагают лучший заменитель мяса: сверхтвердый тофу с высоким содержанием белка и фитоэстрогенов, борющихся с раком.
3. Ловите рыбу осторожно.
В большинстве синих зон люди ели небольшое количество рыбы, менее трех унций, до трех раз в неделю.
Обычно едят небольшие относительно недорогие сорта рыбы, такие как сардины, анчоусы и треска — виды, находящиеся в середине пищевой цепочки, которые не подвергаются воздействию высоких уровней ртути или других химикатов, которые загрязняют наши сегодняшние поставки изысканной рыбы.
Опять же, рыба не является необходимой частью диеты долголетия, но если вы должны ее есть, выбирайте виды, которые являются обычными и которым не угрожает чрезмерный вылов рыбы.
4. Съешьте дневную дозу фасоли.
Фасоль безраздельно господствует в Голубых зонах и является краеугольным камнем любой диеты долголетия в мире: черные бобы в Никойе; чечевица, гарбанзо и белая фасоль в Средиземноморье; и соя на Окинаве.
Большинство долгожителей съедают по крайней мере в четыре раза больше бобов, чем в среднем американцы — по крайней мере, полстакана в день.И вы тоже должны. Почему? Бобы содержат больше питательных веществ на грамм, чем любая другая еда на Земле.
В среднем они состоят из 21% белка, 77% сложных углеводов и лишь нескольких процентов жира. Поскольку они богаты клетчаткой и приносят удовлетворение, они, вероятно, помогут исключить из вашего рациона менее полезные продукты.
5. Рассекать сахар.
Сообщества Голубой зоны едят сахар намеренно, а не по привычке или случайно.
Они потребляют примерно такое же количество естественного сахара, что и жители Северной Америки, но лишь примерно в пятую часть от количества добавленного сахара — не более семи чайных ложек в день.
Между 1970 и 2000 годами количество добавленного сахара в американском продовольственном снабжении выросло на 25% (около 22 чайных ложек добавленного сахара в день) — как правило, это результат коварного, скрытого сахара, смешанного с газировкой, йогуртом и соусами.
Если вам необходимо есть сладкое, сохраните печенье, конфеты и выпечку для особых случаев (в идеале — как часть еды). Ограничьте количество сахара, добавляемого в кофе, чай или другие продукты, до не более четырех чайных ложек в день.
Пропустите любой продукт, в первых пяти ингредиентах которого указан сахар.
6. Закуска на орехах.
Съешьте две горсти орехов в день.
Пригоршня весит около двух унций — среднее количество, которое потребляют долгожители Голубой зоны: миндаль на Икарии и Сардинии, фисташки в Никойе и все разновидности орехов с адвентистами в Лома-Линде.
Исследование питания и долголетия показало, что люди, которые едят орехи, переживают тех, кто не ест орехи, в среднем на два-три года. Поэтому старайтесь каждый день съедать несколько горстей миндаля, бразильских орехов, кешью, грецких орехов или арахиса.
7. Кислый хлеб.
Если можете, старайтесь есть только на закваске или 100% цельнозерновой хлеб.
Большинство имеющихся в продаже видов хлеба начинаются с беленой белой муки, которая быстро превращается в сахар и повышает уровень инсулина.
Но хлеб в Голубых зонах бывает либо цельнозерновым, либо на закваске. На Икарии и Сардинии хлеб изготавливают из различных цельнозерновых культур, таких как пшеница, рожь или ячмень, каждое из которых содержит широкий спектр питательных веществ.
Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки, чем наиболее часто используемая отбеленная мука.Некоторые традиционные виды хлеба Blue Zone изготавливаются из естественных бактерий, называемых лактобациллами, которые «переваривают» крахмал и глютен, заставляя хлеб подниматься.
В процессе также образуется кислота — «кислинка» в закваске. В результате получается хлеб с меньшим содержанием глютена, чем в хлебе с надписью «без глютена», с более длительным сроком хранения и приятным кисловатым вкусом, который нравится большинству людей.
8. Пейте больше воды.
По возможности старайтесь избегать безалкогольных напитков, включая диетические газированные напитки. За очень редким исключением люди в Голубых зонах пьют только кофе, чай, воду и вино.
(Безалкогольные напитки, на которые приходится около половины потребляемого американцами сахара, до недавнего времени были неизвестны большинству долгожителей Голубой зоны.)
Вот почему:
- Вода : Адвентисты рекомендуют пить семь стаканов воды в день. Они указывают на исследования, показывающие, что гидратация улучшает кровоток и снижает вероятность образования тромба.
- Кофе : Сардинцы, икарианцы и никоянцы пьют кофе. Исследования связывают кофе с более низкими показателями деменции и болезни Паркинсона.
- Чай : жители Окинавы предпочитают зеленые сорта, которые, как было доказано, снижают риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Икарианцы пьют отвар из розмарина, дикого шалфея и одуванчика — всех трав, которые обладают противовоспалительными свойствами.
- Красное вино : Люди, которые пьют — в умеренных количествах — обычно переживают тех, кто не пьет. (Это не означает, что вам следует начинать пить, если вы не пьете сейчас.) Люди в большинстве синих зон выпивают от одного до трех небольших стаканов красного вина в день, часто во время еды и с друзьями.
9. Оставайтесь целыми.
Мы обнаружили, что большинство долгожителей традиционно едят цельную пищу.
Это пищевые продукты, приготовленные из одного ингредиента — сырого, вареного, измельченного или ферментированного — и не подвергаются интенсивной обработке. Они едят сырые фрукты и овощи; они сами измельчают цельнозерновые зерна, а затем медленно их готовят.
Они также используют ферментацию — древний способ сделать питательные вещества биодоступными — в тофу, хлебе на закваске, вине и маринованных овощах, которые они едят.
И они редко глотают искусственные консерванты.Блюда синих зон обычно содержат полдюжины или около того ингредиентов, просто смешанных вместе.
Дэн Бюттнер — исследователь долголетия, научный сотрудник National Geographic и отмеченный наградами журналист. Он является автором «Решение для голубых зон» Его последний бестселлер, «Кухня голубых зон» объединяет научные отчеты, National Geographic фотографии и рецепты, которые помогут вам дожить до 100 лет. .Следуйте за ним в Instagram @DanBuettner .
Не пропустите:
Советы по диете для долголетия из синих зон: Соль: NPR
Отдельная версия средиземноморской диеты соблюдается на острове Голубая зона Икарии, Греция. Он подчеркивает оливковое масло, овощи, бобы, фрукты, умеренное количество алкоголя и небольшое количество мяса и молочных продуктов. Джанлука Колла / Предоставлено Blue Zones скрыть подпись
переключить подпись Джанлука Колла / Предоставлено Blue ZonesОтдельная версия средиземноморской диеты соблюдается на острове Голубой зоны Икарии, Греция.Он подчеркивает оливковое масло, овощи, бобы, фрукты, умеренное количество алкоголя и небольшое количество мяса и молочных продуктов.
Джанлука Колла / Предоставлено Blue ZonesХотите дожить до 100 лет? Заманчиво думать, что с достаточным количеством омега-3, капусты и черники вы можете съесть свой путь.
Но один из ключевых выводов новой книги о том, как есть и жить как «самые здоровые люди в мире», заключается в том, что долголетие — это не только еда.
Люди, живущие в Голубых зонах — пяти регионах Европы, Латинской Америки, Азии и США, по данным исследователей, имеют самую высокую концентрацию долгожителей в мире — много двигаются. У них есть социальные круги, которые поощряют здоровое поведение. Им нужно время, чтобы снять стресс. Они являются частью сообществ, часто религиозных. И они преданы своим семьям.
Но что они кладут в рот, сколько и когда — это тоже , достойного внимания.Вот почему Дэн Бюттнер, исследователь и автор National Geographic, который в 2000 году отправился на поиски секретов образа жизни, ведущих к долголетию, написал продолжение своей оригинальной книги на эту тему . Новая книга под названием The Blue Zones Solution предназначена для американцев и в основном посвящена еде.
Почему мы должны обращать внимание на то, что едят люди в относительно изолированных сообществах Голубой зоны? Потому что, как пишет Бюттнер, их более традиционные диеты восходят к эпохе, когда мы, американцы, не были наводнены жирным фастфудом и сахаром.И чтобы считаться Голубой зоной, эти сообщества также должны быть в основном свободны от болезней сердца, ожирения, рака и диабета. Так ясно, что они что-то делают правильно.
- Скрыть подпись
Вино Cannonau — это богатое антиоксидантами гранатовое красное вино, изготовленное из выдержанного солнцем винограда Гренаш на Сардине, Италия.
Предыдущий Следующий
Джанлука Колла / Предоставлено Blue Zones
- Скрыть подпись
Семья Хокси, адвентисты в Лома Линда, Калифорния., Приготовить обед. Адвентисты седьмого дня придерживаются диеты с упором на орехи, фрукты и бобовые и с низким содержанием сахара, соли и рафинированного зерна.
Предыдущий Следующий
Дэвид Маклейн / С разрешения Blue Zones
- Скрыть подпись
На рыбном рынке Наха на Окинаве можно купить свежие продукты для большей части острова.
Предыдущий Следующий
Джанлука Колла / Предоставлено Blue Zones
- Скрыть подпись
Жители Окинавы издавна велели своим детям есть каждый день что-нибудь из земли и что-нибудь из моря.Жители Окинавы считают, что эта освященная веками пословица способствует долгой и здоровой жизни.
Предыдущий Следующий
Джанлука Колла / Предоставлено Blue Zones
- Скрыть подпись
Автор и исследователь National Geographic Дэн Бюттнер нюхает золотую кузину имбиря, куркуму, которая занимает видное место в диете Окинавы как специя и как чай.
Предыдущий Следующий
Джанлука Колла / Предоставлено Blue Zones
- Скрыть подпись
Лепешки Mazie Nixtamal являются основным продуктом никойской диеты в Коста-Рике. Их делают ежедневно свежими из кукурузы, пропитанной известью и водой (гидроксид кальция), которая насыщает зерно в 7,5 раз большим количеством кальция и разблокирует определенные аминокислоты, которые иначе недоступны в кукурузе.
Предыдущий Следующий
Джанлука Колла / Предоставлено Blue Zones
- Скрыть подпись
Жители Окинавы пьют особый сорт зеленого чая, который они называют шань-пьен , что переводится как «чай с легким ароматом».
Предыдущий Следующий
Дэвид Маклейн / С разрешения Blue Zones
Вы можете получить предысторию в этом отрывке из оригинальной книги, которая была опубликована в 2008 году.Но в двух словах, Бюттнер в 2004 году собрал группу антропологов, демографов, эпидемиологов и других исследователей, которые путешествовали по миру, чтобы изучить сообщества с удивительно высоким процентом долгожителей. Он и ученые опросили сотни людей, доживших до 100 лет, о том, как они живут, а затем провели много вычислений, чтобы выяснить, что у них общего.
Через год после того, как эта книга была опубликована, команда объявила, что они сузили список до пяти мест, которые отвечали всем их критериям.Они дали им официальный статус голубой зоны: Икария, Греция; Окинава, Япония; Регион Ольястра, Сардиния; Лома Линда, Калифорния; и полуостров Никоя, Коста-Рика.
В новой книге, выпущенной 7 апреля, Бюттнер обобщает выводы исследователей о том, что разделяют все «голубые зоны», когда дело касается их диеты. Вот вкус:
- Прекратите есть, когда ваш желудок заполнен на 80 процентов, чтобы избежать набора веса.
- Ешьте самое маленькое блюдо дня во второй половине дня или вечером.
- Ешьте в основном растения, особенно бобы. И мясо ешьте редко, небольшими порциями от 3 до 4 унций. Жители Blue Zoners едят порции такого размера в среднем всего пять раз в месяц.
- Употребляйте алкоголь умеренно и регулярно, т. Е. 1-2 стакана в день.
В книге также представлены «лучшие продукты долголетия» из каждой Голубой зоны, некоторые из которых мы нашли довольно интригующими.
Икария, Греция
Вы, возможно, помните эту Голубую зону из замечательной статьи Бюттнера 2012 New York Times Magazine , озаглавленной «Остров, где люди забывают умирать».»
Как мы уже сообщали, исследователи в области здравоохранения давно хвалят средиземноморскую диету за укрепление мозга и физического здоровья, а также за сдерживание хронических заболеваний. Так что же делает диету людей на Икарии, небольшом острове в Эгейском море, таким специальный?
«Я считаю, что их традиция готовить правильные блюда правильным способом во многом связана с долголетием острова», — пишет Бюттнер. его упор делается на картофель, козье молоко, мед, бобовые (особенно бобы гарбанзо, черноглазый горох и чечевицу), дикая зелень, некоторые фрукты и относительно небольшое количество рыбы.«
На Икарии есть еще несколько« лучших продуктов для долголетия »: сыр фета, лимоны и травы, такие как шалфей и майоран, которые икарианцы используют в своем ежедневном чае. Чего не хватает, что мы обычно ассоциируем с Грецией? Ягненок. Икарианцы действительно едят козье мясо , но не часто.
Окинава, Япония
Бюттнер называет острова Окинава своего рода «японскими Гавайями» за их непринужденную атмосферу, пляжи и великолепную погоду. в мире: Около 6.5 из 10 000 человек доживают до 100 (сравните с 1,73 из 10 000 в США)
долгожителя на Окинаве пережили множество потрясений, поэтому их диетические истории сложнее, чем у некоторых других Голубых зон. Как пишет Бюттнер, многие здоровые окинавские «пищевые традиции рухнули в середине века», поскольку влияние Запада привело к изменениям в пищевых привычках. После 1949 года жители Окинавы стали есть меньше полезных для здоровья продуктов питания, таких как морские водоросли, куркума и сладкий картофель, и больше риса, молока и мяса.
Тем не менее, жители Окинавы взрастили обычай есть каждый день что-нибудь из земли и моря. Среди их «лучших продуктов долголетия» — горькие дыни, тофу, чеснок, коричневый рис, зеленый чай и грибы шитаке.
Сардиния, Италия
На этом красивом острове посреди Средиземного моря соотношение мужчин и женщин, проживающих в возрасте столетия, составляет один к одному. Это довольно необычно, потому что в остальном мире на каждого мужчину, живущего так долго, приходится пять женщин.
Острый сыр пекорино, изготовленный из молока овец травяного откорма на Сардинии, имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот. Джанлука Колла / Предоставлено Blue Zones скрыть подпись
переключить подпись Джанлука Колла / Предоставлено Blue ZonesОстрый сыр пекорино, изготовленный из молока овец травяного откорма на Сардинии, имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот.
Джанлука Колла / Предоставлено Blue ZonesБюттнер пишет, что сардинцы объясняют свое исключительное долголетие такими качествами, как «чистый воздух», «вино местного производства» или тем, что они «занимаются любовью каждое воскресенье». Но когда Бюттнер привел с собой исследователя, чтобы копнуть глубже, они обнаружили, что скотоводство, или выпас скота с гор на равнины, наиболее тесно связано с достижением 100.
Так что же едят эти древние сардинские пастухи? Как вы уже догадались: козье молоко и овечий сыр — в среднем около 15 фунтов сыра в год.Кроме того, умеренное количество углеводов, таких как лепешка, хлеб на закваске и ячмень. И чтобы сбалансировать эти две группы продуктов, долгожители Сардинии также едят много фенхеля, фасоли, нута, помидоров, миндаля, чая из расторопши и вина из винограда Гренаш.
Лома Линда, Калифорния
Есть ли в США сообщество Голубой зоны? Мы были потрясены, узнав это, как и вы. Его члены — адвентисты седьмого дня, которые избегают курения, питья и танцев, а также избегают телевидения, фильмов и других отвлекающих факторов.
Ссылки с тофу продаются в Лома Линда, Калифорния. Исследование Blue Zones показывает, что приверженцы адвентистской диеты, в основном состоящей из растений, имеют самый низкий уровень сердечных заболеваний и диабета в США и очень низкий уровень ожирения. Дэвид Маклейн / С разрешения Blue Zones скрыть подпись
переключить подпись Дэвид Маклейн / С разрешения Blue ZonesСсылки тофу проданы в Лома Линда, Калифорния.Исследование «Голубых зон» показывает, что приверженцы адвентистской диеты, состоящей в основном из растений, имеют самый низкий уровень сердечных заболеваний и диабета в США и очень низкий уровень ожирения.
Дэвид Маклейн / С разрешения Blue ZonesОни также следуют «библейской» диете, основанной на зерне, фруктах, орехах и овощах, и пьют только воду. (Некоторые из них едят в небольших количествах мясо и рыбу.) Сахар — тоже табу. Как сказал Бюттнеру один долгожитель Лома Линда: «Я категорически против сахара, за исключением натуральных источников, таких как фрукты, финики или инжир.Я никогда не ем рафинированный сахар и не пью газированные напитки ».
Гэри Фрейзер, кардиолог и эпидемиолог из Университета Лома Линда и сам адвентист, обнаружил в исследованиях, что адвентисты, которые следуют учениям религии, жили примерно на 10 лет дольше, чем люди, которые этого не делали. . Еще одно важное открытие? Песко-вегетарианцы в сообществе, которые придерживались растительной диеты с одной порцией рыбы в день, жили дольше, чем адвентисты-веганы.
Их основные продукты включают авокадо, лосось, орехи, бобы, овсянку. , цельнозерновой хлеб и соевое молоко.
Полуостров Никоя, Коста-Рика
Мы были бы рады, если бы нас пригласили на ужин сюда столетние, где они все время #putaneggonit. Одна восхитительно звучащая еда, которую Бюттнер подала 99-летней женщине (которой сейчас 107), состояла из риса и бобов, украшенных сыром и кинзой, кукурузных лепешек с яйцом на вершине.
Как пишет Бюттнер: «Большим секретом никойской диеты были« три сестры »мезоамериканского сельского хозяйства: бобы, кукуруза и кабачки.«Эти три основных продукта питания, а также папайя, ямс, бананы и персиковые пальмы (небольшой центральноамериканский овальный фрукт с высоким содержанием витаминов А и С) — вот что на протяжении столетия питает пожилых людей региона. Zoners, если вы живете в США, где вас, вероятно, будут искушать беконом и кексами каждый день. И, возможно, вы не хотите становиться веганом.
Но Бюттнер может многое сказать о простых способах жизни американцев. изолированные племена с исключительным здоровьем в The Blue Zone Solution .